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這兩星期的免揉包,算是懶人版
實在是忙得有點過頭了
再者,我也在想
外國人哪有時間每天都在那裡打麵等發酵
如果麵包是主食,一定有更方便的方法
謝謝祖宜的分享…除了免揉歐包之外,
還有5分鐘的免揉麵包,讓我每天都可以吃到外國人的文化與味道!
http://blog.yam.com/tzui/article/8899866
http://blog.yam.com/tzui/article/18764497
把所有的材料和入
重要的是沒有糖跟油
我自己吃起來比較不容易漲氣
我的胃太敏感了,這也是我踏入手作麵包的初始
雖然自己做的麵包沒有外面的香濃
但負擔少了很多很多啊!
喜歡什麼就加什麼
加入之後拌勻,請輕柔一點,確認麵粉都有吃到水
就可以蓋上有孔的蓋子送近冰箱囉!
12小時後就可以使用
這樣的麵糰在冰箱中可以放5天….也差不多剛好是我們家一個星期的量
12小時後,先取出麵糰退冰1~2小時,再整型發酵1小時…
要有歐包脆脆表皮
就得使用鑄鐵鍋..我自己用的是my way的蒸鍋
幸好也是挺讚的!
連鍋子一起進去預熱230度,
再把發好的麵糰放入後,放進鍋子(小心鍋子很燙手)
加蓋後,就可以烤約38分鐘
最後,再拿出蓋子再烤10分鐘就完成囉….
外皮脆,內餡軟Q,有興趣的朋友可以試試唷!
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