[烘焙世界]奶油餐包

越是簡單的東西

要能夠做出驚喜越是不易!

以上除奶油外的材料加入攪拌缸(我加入了一點老麵)，打至不粘鋼麵糰

加入奶油打至薄膜

取出發酵2小時

後整型壓出空氣,切成小塊揉圓

鬆馳20分鐘後,

包入鹹奶油

捏成餃子狀,收口捏緊

放溫暖潮濕處發酵45分鐘

確認奶油未流出

烤箱預熱

190度先烤10分鐘後取出,刷蛋汁及芝麻後

160度再烤10分鐘左右上色…….

再烘焙的這幾週內，我喜歡看見自己的不足，

喜愛研究變因的因子

我想知道簡單的麵粉有哪些變化

於是，我思，故我在….

也從當中了解紮實、認真等不少人生觀

許久，未能有這種幸福的感動

從味覺上的變化,從手感的細緻!

加油~

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