[烘焙世界]煉乳戚風~

我一直搞不定這戚風為什麼從我的小H烤出來會塌陷

後來找了很多前輩的說法

有可能是小H的密閉性造成太大的壓力

讓溫度一下爬升太快,

有人說可以從低溫開始烤,再慢慢跳到高溫去

也有可能是因為底盤溫度太高…沒辦法調下火的關係

好吧!

那我剛好跟學校廚房阿姨在討論戚風的問題

就來學校烤烤看…

學校的專用大烤箱果然讚

170度烤25分鐘就能脫出美麗的一顆沒塌也沒縮腰的戚風….

來杯伯爵吧!配上這美好….

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