626
怎麼有人知道我今天想做泡芙啊~~
隨便在網路找了一個配方…後來覺得還是要把烘焙聖經看清楚才行…
今天的泡芙好吃但不好看…….
我這人也真怪,一回家小孩也不管,晚餐也不吃地就開始做
最重要的關鍵就是在這油水混合時,一定要煮滾再加入粉…..
粉類加入快速扮勻後關火,待涼些後分次加入蛋汁
攪局的朋友來了
一面擠花一面預熱烤箱….
行家一定知道這就是不好看的原因
因為沒有往上擠,太扁了……
送去烤箱170度烤30分鐘
接著一面做卡士達醬
同一國的配方
牛奶+奶油煮滾
舀一點進去蛋糊
攪拌後再倒入牛奶中煮滾關火
烤好後不能馬上取出~否則會消掉~~
這一顆是coco的宵夜~~~
按讚加入粉絲團延伸閱讀
-
[烘焙世界]改良版黑糖起士鳳梨酥
-
[親子烘培]超簡單舒芙蕾|蛋、煉乳就能烤出好吃無麵粉舒芙蕾~
-
[烘焙世界]情人節深情鉅獻。濃情布朗尼改良版
-
[烘培世界]鮮奶山茶花麥片土司。烘培香氣的美好
-
[烘培世界]低溫發酵10小時以上會比較剛好。鮮乳蔓越莓吐司
-
[烘培世界]玫瑰花吐司。香氛精油加入。免揉的麵包,你也可以做~
3 comments
無論如何,作出來就值得拍手~
民婦目前還沒有勇氣往烘焙方面前進說>///<"
版主回覆:(05/30/2011 09:41:45 PM)
一起加油咩,好玩就好!
哇塞,你真的上菜了耶!!!!!
第一次做這樣已經很棒了耶…
像我…..就一直交不出作業來啊~(笑)
版主回覆:(05/30/2011 09:42:02 PM)
妳心機很深耶,明明就很會做!
哈囉
沒有膨脹長高
應該是因為油和水煮滾+粉的時候
要拌到糊化成團
鍋子底部有一層白色薄膜
才可以離火待降溫
然後再慢慢一顆一顆的加退冰的蛋
加到刮刀拿起麵糊會呈現倒三角型
這樣才算是成功的麵糊
另外就是烤箱溫度了
不好意思寫這麼多
希望下次再做妳能成功
加油
版主回覆:(05/30/2011 09:42:35 PM)
有啦,
是因為我擠的時候沒有直立,
我會再試試….謝謝妳!
Comments are closed.