[烘焙世界]苦甜布朗尼

我一直很喜歡brownie的味道跟口感

看過一些食譜後發現雖然各家作法不一,但不難…..

今天做的也還不差,下次要放點酒,想辦法把內餡更濕軟些!!

食譜我是照這個,

不過糖跟奶油我自己減了不少!

奶油隔水加熱至軟

苦甜巧克力也隔水加熱

低粉、可可粉、泡打粉過篩準備

蛋先打散……

我沒白砂糖,今天二砂先頂著…

香草精的味道很妙,不知道能不能用香草莢替代

奶油跟糖混合

分3次慢慢加入蛋汁,每一次都要讓蛋液充分混合

再加入已經融化的巧克力

接著再把粉料加入,用刮刀慢慢攪拌!

(OS:不用用攪拌器真好….)

我慢慢懂得為什麼烘焙達人說,跟麵糊熟了後,你自己就會知道送入烤箱會不會成功…

這麵糊油油亮亮,不差吧!

我沒核桃,來點葡萄乾好了

小H手動烤箱預熱180度,再以180度烤30分鐘

這種水波爐跟一般專業烤箱不太一樣,

設定的溫度跟時間可能都要稍少於書上寫專業烤箱的時間

趁熱我將它們切塊….

看倌啊!應該不差吧?!

由於是苦甜巧克力,我灑上一些糖粉啊!!!!!

整個屋子都充滿著巧克力香…….

雨夜的幸福啊!

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