[麵包機裡的世界]三星蔥餅DIY

老公很愛吃這東西

星期日去宜蘭沒買到礁溪蔥油餅

索性就自己動手作

在網路上看了幾篇食譜

媽啊!怎麼那麼簡單啊….

然後我居然連比例都沒量就作了…

配方:(比例我是大約抓的,我自己沒量)

中筋麵粉(也可用中筋+低筋1:1) 4杯

沸水     1杯

冷水      0.5杯

鹽      5g

橄欖油3g

(蔥料可以提前一小時準備,比較入味)

蔥     切小碎段

橄欖油(豬油比較香)     少許

鹽巴少許

楜椒      少許

方法:

1.燙麵:將熱水沖入麵粉中,用筷子攪拌使產生小片狀…(不用管小片,攪拌就對了)我是用麵包機攪啦…

2.加入冷水、油、鹽巴揉成麵團,至不黏手為止

3.放置盆中,封上保鮮膜約1小時(30分鐘麵皮不太香耶)

4.此時可以準備蔥料,若需要入味一點,可提前1小時準備蔥…

5.麵糰取出,分一小塊出來當老麵(放到冰箱中下次和入新麵糰會很好吃)其餘分成3~5等份

6.攤開麵皮排入蔥料

7.捲起後繞成蝸牛狀,油熱鍋後中火煎至金黃色即可…

麵糰好了之後,knna接手包餡跟油煎,整個過程不到一小時啊…..

以後可以自己來弄…..小人兒的蔥油餅也這麼容易上手唷!

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