煎完美牛排的簡單方法｜如何煎出完美肋眼牛排，溫度、鍋具、步驟建議～
關於牛排怎麼煎最好吃？這個問題可大可小，理論上好的牛排煎熟了就會好吃，但如果可以把溫度跟鍋具控制好，再搭配上完美的牛排部位，那在家有可以輕鬆煎出好牛排。
這一篇實際嘗試了不同的鍋具、來測試Prime等級的肋眼牛，10分鐘完美出菜，全家人都非常喜歡呢。
哈囉！我是奶茶團長Difeny，鍾情旅行、擅長歐洲與日本旅行慢活、慎選質感飯店，專長親子旅行教養與情緒教養關係，希望能帶給你不同的旅行想像。
這次的牛肉使用的是PRIME的肋眼部位，相當於10.5盎司！肋眼的部位是比較有油花、軟嫩度較高的部位，台灣人最愛吃肋眼牛排，嫩度佳，油花分布均勻，中間還有一塊油脂看起來像眼睛，煎起來有牛油香氣而深受喜愛。也比較適合家中的老人小孩的入口。
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步驟一：
煎牛排前半天～一天，務必把牛肉從冷凍庫取出，在冷藏慢慢退冰，而煎之前的30分鐘，從冷藏取出。讓牛排慢慢回溫，與室溫、空氣慢慢均勻交融。
接著打開袋子之後，先抹上一點橄欖油以及胡椒，再稍作5~10分鐘的停留。
第一次我使用的是鑽石鍋。
步驟二：
畢竟是導熱比較快、溫度比較高的鍋子，溫度大概高溫到200度（約3~5分鐘之後，噴一點水到鍋子裡如果有滾燙水珠就可以）就可以把牛排放進鍋子裡頭了。然後單面3分鐘左右可翻面。
步驟三：
我第一次嚇到，這次跟傑西直播一起煎牛排，居然10分鐘不到就可以完成一份好的肋眼牛，單面大概都是3~5分鐘，先讓顏色均勻上色之後，大概看到上下入色了、油煙稍大也逼出一點油花，就可以起鍋！
喜歡蒜片的，也可以在牛排起鍋之後，加入一點蒜片下去油爆之後搭配著吃，會更對味喔。
第一次大家都很滿意，原來在家煎牛排這麼簡單！
隔幾天我用了我的不沾鍋去嘗試，沒想到香氣更足夠！因為網路上都說不沾鍋因為有處理過鍋子，所以可能香氣不會太足夠！後來我發現不沾鍋因為導熱快速，所以牛排的嫩度跟肉汁更能鎖在裡頭。這一次煎出來的超級好吃啊～！而且這次完全沒有放任何的油，反而在把牛排本身的油逼出更多的時候，讓油花滲透到每一分的肉質當中，更是好吃。
兩面都稍微煎到金黃焦脆之後就可以起鍋。也大概都是單面3分鐘左右喔，不能太久。
然後灑上一點香料粉，整個牛排香氣超重，比火烤得還香氣滿溢。牛排起鍋不要動他 靜置五到八分鐘 別急 不要馬上切～
瞬間兩片肋眼就被全家吃光了！然後兩小說，以後不要去外面吃牛排了，這個很好吃啊！
結果發現，原來煎牛排這麼簡單，只要挑對牛肉、溫控對了，不管什麼鍋都可以做出好吃的牛排啊！
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