又見一炊煙｜台中新社日式禪風無菜單料理，走一趟日本、台中米其林餐盤推薦餐廳
《又見一炊煙》是網路上頗負盛名的日式禪風庭園餐廳，位在台中新社區，周邊也出現了不少相仿的日式風味無菜單料理餐廳。喜歡日式庭園風味的朋友，有機會可以安排到訪走走，《又見一炊煙》屬於無菜單料理，庭園風味十足、是IG網美打卡聖地，建議到訪的時間大概在日落前一小時，可以剛好看見日落月昇的光影之美。菜色部分也許可以在食材的細緻度以及烹調的手法再提升一些，讓日式的精緻感再更到位。
那麼《又見一炊煙》還是一個很值得推薦有美景、有美食的好地方。
| 《又見一炊煙》訂位：https://bit.ly/34vr84V
地址：426台中市新社區中興嶺街一段107號 無菜單料理，價位：1480起＋10% |
哈囉！我是奶茶團長Difeny，鍾情旅行、擅長歐洲與日本旅行慢活、慎選質感飯店，專長親子旅行教養與情緒教養關係，希望能帶給你不同的旅行想像。
知道《又見一炊煙》一段時間了，每次到台中不是很匆忙就是剛好沒有車，要到新社比較麻煩一些。這一次台中行因為沒有太多行程，反而可以好好逛逛《又見一炊煙》。剛好我前一天訂位還有位置，天氣也非常舒服，那就趁黃昏時候走一趟吧。
《又見一炊煙》內外都是很日式禪風味道的感受，日落前剛好夕陽打在《又見一炊煙》的水池上，非常動人美麗。許多人剛好也準備用晚餐，順便在這裡拍照了起來，非常有意境。
日落時分，非常有高山之美，只要開車就可以抵達，也算是《又見一炊煙》的加分項目之一。美景景緻真的非常棒，特別是傍晚時分遠眺的山景，不知道是我剛好比較幸運還是冬天的天色真的每天都如此美妙，瞬間煩惱似乎都消失了一樣。
鄰近餐廳的區域，噴起水霧的時候更有不同的感受，的確有點像是回到京都庭園的光景，一切的時光都停滯了下來，真的真的好想念去日本旅行的感受啊。
後來想想，如果可以在《又見一炊煙》過除夕，應該也是很棒的年夜飯，就像去日本過年一樣喔。
《又見一炊煙》餐廳內部，則是榻榻米為主的餐廳，不過因為有座椅，相對舒服很多。
服務上，《又見一炊煙》的服務人員親切有禮，雖然上菜速度有被我阻擋了一下，請他們上菜速度慢一點，吃完一道再上下一道，不然吃得我好緊張啊。
《又見一炊煙》菜單內容，是無菜單料理，有下午茶，但因為我是晚餐時間到訪，就沒辦法看到下午茶的菜色了。
菜色內容是八道，在菜量以及菜色變化上，以海鮮、肉與蔬菜為主，會在餐前先詢問是否有不吃或者過敏的食物，服務也非常有禮貌。不過在提味以及烹煮的手法上，我自己可能比較沒那麼習慣，也建議可以再斟酌一下順序以及手法，應該可以更呼應《又見一炊煙》的庭園風味。
第一道是九孔鮑，這一道菜反而是我後來覺得最平實的味道。
老母雞湯燉的蔬菜，也算是鮮甜好入口。
比較昂貴也非常喜歡的就是龍膽石斑鍋了。不過龍膽石斑的肉質跟我期待的Q彈稍有落差，要說昂貴是當然，但是食材的等級選用，應該可以再提升一些。倒是整到湯與魚肉基本上在鮮度與提味上都頗為推薦。
後面幾道菜，沒有讓我有越來越期待與驚艷的感覺，像是烤串的雞肉，比較沒有彈性，因為整套無菜單料理不走奇巧的調味，那麼食材的新鮮與口感就很容易會吃得出來！如果使用放山雞肉，應該就能讓這道菜更加美味了！
比較讓我覺得可惜的是這道甜蝦，蝦肉非常新鮮有彈性，但是因為過了油，在油品的選擇上應該可以在細緻一些，一入口會有一個油耗味，破壞了這道蝦子的新鮮度，口中又會充滿油的膩口，順便把下一道應該是很不錯的炊飯給一起帶壞了。其實這個解方應該不難，把油品選擇一下，或者過油的時候輕巧一些，應該就能避開這個問題。
海味炊飯，裡頭因為有蚵仔乾、松子等食材，其實本身還不錯，也符合餐廳的禪意！不過因為口中一直有著前一道蝦子的油耗口感，這道菜反而連海味的味道都吃不太出來了。
最後的甜點，應該說是鹹點！這個提供的是菜脯米團子，不過因為我有點期待是甜的，吃到裡頭是鹹辣的，感到有點奇怪。外皮也比較硬一些，但內餡的菜脯米倒是挺好吃的。
飲料則是挺好喝的桑椹汁。
要說以1280+10%的價格（2022年起漲價為1480）來說，我自己覺得餐食的選材以及烹調應該可以再細緻一些，但搭配美景之後，倒是也不失為一個可以再訪的美麗餐廳喔。
希望下次再訪《又見一炊煙》的時候，他們的菜色水平可以再提升一些些。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：又見一炊煙
- 所在地址：426臺灣台中市新社區中興嶺街一段107號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
美景無敵，餐點可再加強細緻度
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