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五分鐘涼拌小黃瓜｜小黃瓜控一定要知道的秘密～

by difeny
written by difeny

這個五分鐘小黃瓜的食譜，實在不是太難，入味也快，但是順序很重要。要看你自己喜歡哪種口感的涼拌小黃瓜，我是自己完全喜歡全新鮮的口感，所以就省去了川燙30秒的步驟了。如果你喜歡稍軟一點，可以先燙30秒，然後冰鎮一下。再繼續加入以下的調味料。

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  1. 五分鐘涼拌小黃瓜｜小黃瓜控一定要知道的秘密～
    ⭕️使用的材料（其實不用很精準，就大約就可以）：
    小黃瓜 300克
  2. 細砂糖 40克
  3. 鹽 1.5小匙
  4. 白醋 40毫升
  5. 辣椒 1根
  6. 蒜泥 1匙
  7. 香油 數滴
    ⭕️五分鐘料理的步驟：

    1. 1.小黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後拍碎(先拍後切也ok)。

    2. 2.先加糖用手抓一抓（記得，是抓一抓），然後再加鹽拌勻（記得順序，先用糖、在加鹽，因為糖的滲透壓會讓小黃瓜快速入味，先鹽巴的話會讓小黃瓜流失水分喔）

    3. 3.加入薑泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻， 盛盤後滴入幾滴香油在小黃瓜上面， 這樣就完成了。

      4.加入剩餘其他配料，白醋、蒜泥或蒜末。

      5.放入密封盒中搖一搖（這個可以交給活動力旺盛的小孩），有時間就放進冰箱冰鎮一下，沒時間就把辣椒切一點放上，就可以囉！

      ?有沒有秘訣：有，就是糖跟鹽的順序。

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