吃過良金牧場的超知名鮮甜牛肉乾，還是第一次來到良金牧場以及準備來大快朵頤一下傳說中只有金門有、吃高粱酒酒糟的金門牛牛肉麵！說真的，這是我第二次到訪金門，但我心目中的金門，除了823炮戰以及老爸的金門當兵故事，真的只有良金牛肉乾、良金牛肉麵而已！足見它的風采有多麼深植在我的印象當中。身邊有很多從金門到台灣發展的朋友，每次返鄉之後帶回來給我的伴手禮都是良金牛肉乾，良金早就在我心中成為金門的另一個印象了！這次來金門，怎麼可以不好好把握一下這個品嚐據說世界只有台灣獨有的金門酒糟牛呢？
良金牧場當時養牛，是為了解決金門高粱酒過剩的酒糟，於是牛隻的數量攀升，加上吃過高粱酒糟牛隻肉質散發出獨特的香氣，更顯得鮮甜嫩口，於是發展出了目前天天都被訂位客滿的良金牧場牛肉麵！非常建議一定要事先訂位，現場位置不多，來到良金牧場，聞著牛肉麵香氣卻不能馬上吃到的感覺，保證會虐心的！
當然大家熟知的良金牛肉乾這裡也可以採購，我們家三天之內回購兩次，孩子們都覺得這牛肉乾好好吃喔！現場我們也發現了超級划算的牛肉鍋湯底，居然這麼高檔的牛肉爐還只要280元（現場買250元），還有牛肉麵系列！良金造福了很多喜愛金門牛的朋友啊！
由於我自己在現場最喜歡的口感是麻辣牛三寶，特別推薦這個口味給大家！冬天的時候來上一鍋熱熱辣辣的牛肉鍋，應該非常過癮喔！
當然，採買之餘我們也沒忘了此行最重要的目的：品嚐良金牧場的牛肉麵！良金的牛肉麵主要有分為幾種：鮮涮牛肉麵、私房牛肉麵以及非牛肉麵系列！其中又各自分類幾種產品，鮮涮牛肉麵有澳洲和牛、金門酒糟牛以及金和雙拼，都可以選擇鮮骨湯、麻辣湯以及紅燒湯！
而私房牛肉麵都是金門牛系列，可以選擇半斤半肉、紅燒以及三寶口味，麵體可以選刀消麵以及麵疙瘩！然後其他的菜色可以遊這些稍作一些變化，例如下方菜單中有單點湯品、加點肉品、限量牛鞭或者牛尾麵之類的！
這個就是牛骨湯，對於老人家或者欠補的人感覺應該非常養身滋補啊！
很多人到訪良金會只點紅燒牛肉麵，Difeny建議大家有機會可以品嚐看看鮮涮牛肉麵系列，不只好吃，也非常好看喔！
鮮涮系列的肉品，會依照你點的肉品與湯頭，進行現場鮮涮！所有的牛肉都是溫體牛，上桌之後才淋上指定的湯頭！光看著湯淋下肉品，薄嫩的肉片馬上變色露出可口的顏色，食慾大增！
接著要馬上幫肉片均勻翻面，就可以吃到非常可口好吃的鮮涮牛肉湯麵了！這個和牛的肉片實在油花均勻，吃起來整個口中飽滿了牛肉的香氣，對於喜歡吃牛肉的朋友應該是極品的享受了！coco吃了一碗還覺得不夠呢！
當然不吃牛的朋友也有非常古早味的海鮮麵可以點，金門最有名的早餐是廣東粥，而這碗良金的海鮮麵讓我不油得一直想起廣東粥的湯頭味道，加上小金門的芋頭加持，這一碗有縮小版海鮮火鍋的感覺啊！
吃牛肉麵還有另一項祕訣，就是加上良金特製的辣椒醬或者是特製酸菜！製造出獨特屬於你的口感的牛肉麵！其實良金的牛肉麵吃起來香氣十足，已經非常豐富了，再加上這個簡直是當天最美好的旅行慰藉了！好的旅行如果有好的美食加持，肯定回憶無價。
接下來上桌的是後來我又加點的麻辣牛三寶麵疙瘩！Difeny自己很喜歡這個香氣夠但只麻不辣的湯底，加上自己本來就很喜歡麵疙瘩，搭配起來是我這一餐裡頭吃過印象最深刻的餐點！雖然Coco正在吃的鮮涮牛肉麵實在很吸引我，但是卻凹不過麻辣牛三寶的香氣誘惑啊！他們的麵疙瘩有經過特殊的柔捏，不會過厚而富有彈性，一口接著一口啊！三寶的內容口感多元，真的是一種非常滿足的幸福！
最後上場的是金和雙拼以及良金牧場獨有的牧草冰淇淋！兩種牛肉的肉色與肉質完全不同，對於喜歡和牛，但是來到金門又一定要試試看酒糟牛的人來說，是最好的選擇了！
牧草冰淇淋居然很和我的胃口，基本上我對冰淇淋的興趣非常低，有的太膩有的太甜！但是良金牧場的牧草冰淇淋非常值得一吃，當然鮮涮套餐裡頭也都會附上啦！只是這個冰淇淋有一點點的鹹味中和了過膩的甜口，非常好吃無比！
Difeny也順便把菜單拍下來讓大家參考，這個從解決金門過剩高粱酒糟而生的良金牧場，如今成為金門的美食代表之一，可以購買牛肉乾伴手禮、可以用餐、可以吃冰，金門高粱聞名全球，吃它的酒糟所盛產的牛隻，香氣遠播啊！
鮮涮牛肉麵的菜單～
私房牛肉麵與限量牛肉麵的菜單也一起附上給大家！台灣牛肉麵聞名中外，這次我們在良金吃到的，更是獨具風味，把金門高粱酒糟與台灣特典牛肉麵結合，也只有良金牧場辦得到了！如果來金門，沒有來過良金，那，也許該再找個時間來重新造訪一次，顛覆你對牛肉麵的感受！
開放時間： 10：30～19：30
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