[烘焙世界]特級山茶花粉=芝麻吐司

打出薄膜這個階段我一定有哪個部份控制不好

不過今天試用了山茶花粉,溫度及吸水都比較好控制耶!

是真的嗎?

並且,香氣很夠!

拿來當白吐司的基底很棒耶!

已經抓到一點小小訣竅

再多努力幾次應該可以!

不過這個二發有點小小的trouble

接了電話,處理一下工作就忘了

太發了,以致烘焙時有點縮掉了

整體還算可以!

不過外皮太脆,孔洞也太多..

這就是水波爐太聰明的下場

看來應該來一台dr.goods就好

有吧有吧!

組織好很多了

看來打麵糰我要來多練練

切吐司已經不太掉屑了

好的開始

有柔軟的雲片感耶…

脆皮口感也不錯啦!

不過我想要挑戰一下輕柔的皮…

這一條用的是直接法,實在是廚房阿姨臨時下單

我沒足夠時間進行宵種發酵…