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找到自己的問題
想要克服口感的部份
掌控甩打的溫度發酵應該就會改進不少…
整型真的不是我的強項啊!
又是一個小小進步
色澤找到平衡了
減了糖…減了油
口感好一點點了
發酵有點過急了…
越來越覺得做麵包就是人生啊!
急不得。急不得…
加油加油…
現在都懶得用切片器…隨手就好!
現在要來想辦法做出切片不掉屑的旁多米,這才是極品啊….
好像好多了
有絲了…
可以撕成薄片了…加油加油…
含水量與濕潤感都有了…
現在,就是打成薄膜這個功夫啦!!!
雖然我不是很愛這種細緻的口感,但總是到了這個地步,不往前踩進那一步
渾身不對勁
加油!
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