亞尼克一直是創造美好夢想的地方，每當假日我們很想上陽明山走走的時候，除了吃野菜，就是去亞尼克吃個超級好吃的冰淇淋、買一卷生乳捲、或者讓孩子體驗一次烘培手作課程，都是很棒的選擇！這次趁著年假，我們又去了 …
用家裡冰箱當中的蛋、煉乳就能簡單烤出好吃的舒芙蕾囉！又快又好吃，孩子們都非常喜愛呢！ 材料：蛋2顆、煉乳一條 烤溫：180度15分鐘、160度5分鐘 年假的晚上，跟孩子們一起唸著要用簡單食材做 …
食安問題嚴重，最近買麵包機的人變多了。有一天清晨，出門倒垃圾， 聞到隔壁鄰居家中傳出極似麵包機的麵包烘烤味～ 怎麼讓他專美於前呢？ 立馬回家就準備材料，隔天大展身手。 我自己稍微發現，5 …
只是想要讓孩子少吃點外頭的麵包，只是希望能在僅有的能力中讓孩子健康一點。 不過，這條土司因為急著出門而發酵時間不太夠。沒怎麼長高~低溫發酵只發了8小時我就想要處理了。 等候的時候，兩小即 …
我實在太愛玫瑰粉了，這幾天的麵團都一定要加一點，居然我連口服玫瑰精油都滴進去~好香好香啊! 免揉麵包真的是大家都可以做的，簡單有趣，雖然對我而言這並不是個及格的麵包吐司，我覺得玩到一個地步，總會走火入 …
旅行回來，烘培魂回神了。 今天要來試試這個免揉超簡單麵包，希望可以幫上沒有攪拌機的朋友一點忙~ 剛好網友介紹了這本書，我也好奇買來看看! 其實就 …
上次山茶花毒後， 我就知道了! 好的粉香氣真的不一樣! 技術不好，pose也要夠啊! 上星期vicky討了一顆吐司，勉強用了平價粉，卻一整個不滿意 立馬進了帆船來開! 冰箱沒牛奶了 直接 …
心情總能影響手感 從tina那兒回來之後 這一整個星期總是順著身體與情緒走 感受一下這幾年我用了多少理智去傷害自己的身體 但我想，我在進步當中了 重新買了酵母跟麵粉 還是沒有我喜愛的山茶 …
一開學又是一整個發懶 終於試手作了一條 這次選用亞麻仁油 關於亞麻仁油，可以參考網友的分享 是種可以抗癌並且補充omega3的油品 我從沒這樣試過 不過, 烘 …
做麵包這事還是需要手感的 離家10多天 差點找不到順手的感覺 剛巧中午的十穀飯有多 加上產婦需要更多的B群與纖維質 …
有時候人的耐力是可以逼出來的 先前烤一條吐司有時就能搞得我亂七八糟 這一天knna臨時order 4條吐司 居然一個晚上也能搞定…. 只是在鮮乳吐司配方上灑點抹茶粉下去一起攪拌 抹茶的味道 …
用了白神的酵母粉 發現還是天然酵母比較對我的胃.. 環島回來再繼續天然酵母吧! 最近孩子們很容易餓著 吐司出爐已經是晚上9:30了 居然仍吵著要吃~ coco說, 要不然,我跟它拍個照也好 …
有時正在懊惱著為什麼發酵這麼不利的時候 通常還不是最糟的 發酵得快，就容易有微泡 這一顆是颱風停課那晚的作品 如果說這是去外頭買回來的 應該還可以騙到幾位朋友…阿哈!!! 烤色跟發酵的狀況 …
這應該是我最常做的吐司了 一個下午我一面煮了紅茶、洗了衣服、做了果凍 還可以趁空檔打了這顆麵糰 聯華水手粉 、黑糖、天然酵母及鮮乳 加上兩小愛的蔓越莓果乾 悶濕的天氣很適合發酵 低溫發酵也 …
這整個星期打麵糰打出心得來了 感謝lanny以及小咪家願意幫我出清存貨 讓我有機會不斷練習…. 有興趣的朋友也來報名試吃好了!這樣我可以更快上手啊 …
宵種，是很方便也很值得學習的發酵法 用時間爭取口感 我總覺得這就像是人生 有些事總是需要時間去等待… 如同我的孩子般， 把環境給塑造好了，其他的，就要靠時間去努力了 打出薄膜 …
山茶花這粉真的很棒 掌握到我的烤箱特性與發現自己的問題 這就是一種進步 入烤前神來一筆加入耐高溫巧克力豆 沒想到與香蕉咀嚼起來真是搭味 我知道我有進步了 再加油會更棒!
在學校我也把自己的興趣融入教學中 剛好這個主題活動是廚房 就帶小朋友來試試這個簡單的磅蛋糕 依稀記得是1:1:1的奶油、粉、糖 先把奶油跟糖打發攪拌 加入蛋、奶、低粉 …
找到自己的問題 想要克服口感的部份 掌控甩打的溫度發酵應該就會改進不少… 整型真的不是我的強項啊! 又是一個小小進步 色澤找到平衡了 減了糖…減了油 口感好一點點 …
在天然酵母的威力下 我幾乎要捨棄快發酵母了 這吐司作來完全沒有酵母味… 自製奶酥醬.. 奶油+煉乳+奶粉就ok~ 發酵桿捲後 抹上奶酥 不過這一次可能是比例的掌 …